{What I Cook Saturday}–Torta “senzasensidicolpa” al cacao

Ho trovato su Labna (un bellissimo blog di cucina che ho scoperto da poco e che mi ha subito conquistata) una ricettina per una torta super light al cioccolato: nientè olio, nè burro, nè latte, nè uova… l’ingrediente magico per fare questa torta è l’acqua!

Io l’ho provata sabato scorso e ve la ripropongo perchè secondo me è davvero una bomba! Certo, è molto diversa dalle torte “normali”, ha una consistenza spugnosa e un po’ appiccicosa, ma è davvero una valida alternativa per chi vuole coccolarsi stando attento alla linea!

Ingredienti

• 300 gr di farina
• 180 gr di zucchero
• 45 gr di cacao amaro
• 40 gr di liquore a scelta (se non volete metterlo sostiuite con acqua)
• 300 g di acqua
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Procedimento

1. In una ciotola capiente setacciate farina, cacao e lievito.
2. Unite lo zucchero, il liquore, l’ acqua e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia.
3. Imburrate una teglia e riempia con l’impasto, poi trasferite il tutto nel forno già caldo a 160°.
4. Fate cuocere la torta per 50 minuti
5. Sfornate, fate raffreddare e… buon appetito  

{What I Cook Saturday} – Muffin di mele, arance e cacao

Cocoa, apple and orange muffin – for english version please see below

Per la colazione della settimana ho preparato questi fantastici muffin: era la prima volta che mi cimentavo nella preparazione di muffin, e devo dire che il risultato è strabuono, e I muffin sono facilissimi da preparare anche per una negata in cucina come me

Con questa ricetta vengono 6 muffin giganti + altri 4 piccini.

Ingredienti:

• 190 gr farina
• 110 gr zucchero (io ne metto poco perchè non amo le cose troppo dolci, la ricetta originale ne prevedeva 130)
• 20 gr cacao amaro
• 1 arancia (succo e scorza grattugiata)
• 90 ml di olio di semi
• 1/2 bustina di lievito
• 2 uova
• 1 mela a pezzetti
• zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento:

• Accendere il forno in modalità statica a 180 gradi
• In una ciotola grande mischiare tutti gli ingredienti secchi(farina, zucchero, lievito, scorza d'arancia)
• In una ciotola più piccola mischiare bene i liquidi (uova, olio, succo di arancia)
• Versare i liquidi nei solidi e mescolare velocemente
• Unire i pezzetti di mela
• Mettere negli stampini e cuocere a 180° per 35 minuti circa (il mio forno richiede sempre tempo in più per la cottura, sulla ricetta originale erano indicati 20 minuti, ma I miei muffin erano crudi dopo solo 20 minuti!)
• Se vi piace spolverate con zucchero a velo
• Buon Appetito

I made these fantastic muffins for breakfast: it was the first time I tried to make muffins, and I must say that the result is so good, and The muffins are very easy to prepare even for a kitchen denied like me

With this recipe you get 6 giant muffins + other 4 smaller.

Ingredients:

• 190 gr flour
• 110 gr sugar (I use a few sugar because I do not like too sweet things, the original recipe had 130 gr)
• 20 g unsweetened cocoa powder
• 1 orange (juice and zest)
• 90 ml of vegetable oil
• 1/2 sachet baking
• 2 eggs
• 1 apple into small pieces
• powdered sugar (optional)
  

Procedure:

• Preheat oven to 180 degrees in static mode
• In a large bowl mix all the dry ingredients (flour, sugar, baking powder, orange peel)
• In a smaller bowl mix together the liquid (eggs, oil, orange juice)
• Put the liquids into solids and stir quickly
• Add the apple pieces
• Put into molds and bake at 180 degrees for 35 minutes (my oven always requires more time for cooking, on the original recipe was given 20 minutes, but my muffins were raw after only 20 minutes!)
• If you like sprinkle with powdered sugar
• Buon Appetito

{What I Cook Saturday} - Torta con cacao e arance/ orange and cocoa cake

 

Oggi per il nostro appuntamento con

vi propongo una ricettina un po’ fuori stagione, in quanto le arance sono un po’ più invernali secondo me, ma coccolarsi con un po’ di dolcezza va sempre bene

Questa torta non è dolcissima, io non amo le torte dolcissime!

Another cake for breakfast, for cuddling us with a little bit of sweetness (also if this cake isn’t too much sweet, I don’t like too sweetie cakes!) …  For the english version please see below…

Ingredienti:

• 350 gr farina
• 50 gr zucchero
• 250 ml latte
• 3 arance (succo e scorza grattugiata)
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito  
• 30 gr cacao amaro
• 70 gr cacao dolce
• zucchero a velo (facoltativo)

Procedimento:

• Accendere il forno in modalità statica a 180 gradi
• Setacciare la farina con il lievito ed I due tipi di cacao, aggiungere zucchero, ingredienti liquidi ed infine il succo e la buccia delle arance
• Frullare bene con le fruste elettriche, finchè non risulta un composto liscio, cremoso e mediamente liquido
• Infornare per 40 minuti
• Se vi piace spolverate con zucchero a velo
• Buon Appetito

Ingredients: 

• 2 1/2 cup flour
• 1/4 cup sugar
• 1 cup milk
• 3 oranges (juice and rind)
• 80 ml vegetable oil
• 16 gr yeast
• less than 1/2 cup not sugared cocoa
• less than 1 cup sugared cocoa
• optional: powdered sugar

Method:

• Preheat oven to 180°C static
• Put floar, both cocoa, yeast, sugar in a bowl and mix
• Add vegetable oil, milk and oranges. Mix at medium speed with an electric mixer until fluffy 
• Bake at 180° for 40 minutes or until a wooden pick inserted in center comes out clean. Cool in pans on wire racks for 10 minutes; remove from pans, and cool completely 
• Sprinkle with powdered sugar if you like
• Buon Appetito

Ricetta: clafoutis al kiwi (o come volete!) – { Recipe: (your choice)fruit clafoutis }

{ English version below }

Ecco a voi il primo post per la rubrica

Vi ripropongo una ricettina che avevo postato tempo fa sull’altro bloggino… il clafoutis!

E’ un dolce buonissimo di origine francese la cui ricetta originale prevede l’utilizzo di ciliegie nere, rigorosamente con il nocciolo… se preparato con altra frutta si dovrebbe chiamare “flognard”, ma “clafoutis” è decisamente più figo

Esistono molte varianti con diversi tipi di frutta (pere, mele, pesche, uva, melone, lamponi, albicocche…), o con aggiunta di frutta secca o di cannella; esistono anche varianti salate in cui al posto dello zucchero si mette formaggio grattugiato ed al posto della frutta verdura cotta (funghi, spinaci, bietole, cavolfiori,ortiche…)

Un'ulteriore variante è di utilizzare, al posto della farina pane raffermo senza crosta bagnato di latte o succo di frutta… in pratica il clafoutis è un modo elegante di riciclare avanzi, che male non fa!

Ecco a voi la mia versione:

Ingredienti:

• 4 kiwi
• 100 gr. di zucchero semolato
• 50 gr. di farina
• 250 ml. latte
• una bustina di vanillina
• un pizzico di sale
• zucchero agiguntivo per la copertura

Procedimento:

• Il clafoutis è un dolce dell'ultimo momento, velocissimo da preparare e da cuocere quindi accendete subito il forno a 200°C ed imburrate uno stampo ( essendo il clafoutis un dolce da servire senza doverlo sformare, scegliete uno stampo che sia carino da portare in tavola )
• Mentre il forno si scalda, mettete in una ciotola la farina e lo zucchero e mescolate
• Aggiungete le uova ed amalgamate il tutto con l'ausilio di una frusta
• Quando avrete ottenuto un composto liscio aggiungete il pizzico di sale, la bustina di vanillina ed il latte ed amalgamate nuovamente il tutto sempre con la frusta
• Sbucciate e tagliate I kiwi in quarti e disponeteli nello stampo precedentemente imburrato
• Versateci sopra la pastella che avete preparato
• Infornate per 35 minuti
• Dopo 35 minuti spolverate il clafoutis con abbondante zucchero e rimettete in forno con il grill acceso per altri 5 minuti, per caramellare lo zucchero in superficie
• Portate il dolce in tavola ancora nello stampo dove è stato cotto e lasciate che ciascun commensale possa servirsi direttamente dallo stampo
• Buon Appetito

Con questa ricetta ho partecipato al “Whatever you want wednesday” su Free Pretty Things for you

I made a clafoutis: a delicious French origin dessert whose original recipe calls for the use of black cherries, strictly with the core ... if prepared with other fruits should be called "flognard", but “clafoutis” is definitely cooler

There are many variations with different types of fruit (pears, apples, peaches, grapes, melon, raspberries, apricots ...), or with the addiction of nuts or dried cinnamon; there are also salted variations in which instead of sugar you put Parmigiano and instead of fruit you use cooked vegetables (mushrooms, spinach, beets, cauliflower, nettles ...)

Another variation is to use, instead of flour, bread without crust soaked in milk or fruit juice ... basically the clafoutis is a nice way to recycle leftovers, it will not hurts!

Here it is my version:

Ingredients: 

• 4 kiwi
• 100 gr. granulated sugar
• 50 gr. flour
• 250 ml. milk
• a teaspoon of vanilla extract
• a pinch of salt
• sugar for covering

Method:

• The clafoutis is a sweet last minute, quick to prepare and cook: immediately turn the oven to 200 ° C and buttered mold (being the clafoutis a dessert to be served in its cooking mold, choose a cute mold!)
• While the oven heats, place in a bowl the flour and sugar and stir
• Add eggs and mix well together with the aid of a whip
• When you obtain a smooth, add a pinch of salt, a teaspoon of vanilla extract and milk and mix again all the while with a whisk
• Peel and cut kiwi into quarters and place in the mold previously buttered
• Cover them with the prepared smooth and put in the oven
• Bake for 35 minutes
• After 35 minutes sprinkle the clafoutis with plenty of sugar and put in the oven with the grill to caramelize the sugar on the surface
• Bring the cake on the table still in the mold where it was cooked and let each diner can take it directly from the mold
• Buon Appetito

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